مرغ درسته با سس باربيکيو با مايکروويو

مواد لازم براي 4 نفر:
 

پياز /2عدد متوسط
مرغ درسته با پوست / يک عدد ،حدود يک ونيم کيلوگرم
نمک وفلفل / به ميزان لازم
روغن زيتون / 2قاشق سوپخوري
سس گوجه فرنگي / 4قاشق سوپخوري
سس فلفل تند / يک قاشق سوپخوري
ترشي انبه / 2قاشق سوپخوري
پودر خردل / يک قاشق پايخوري
آب ليمو / 2قاشق سوپخوري
شکر / يک قاشق چايخوري

طرز تهيه:
 

يک عدد پياز را رنده وآب آن را جدا کنيد. مرغ درسته را به نمک، فلفل، روغن وآب پياز آغشته کنيد. بهتر است اين کار را از 2 ساعت قبل انجام دهيد. با يک چاقوي تيز شکاف هاي عمقي درون ران وسينه مرغ ايجاد کرده وآن را در ظرف گودي قرار دهيد و با در پوش به مدت 12 تا 15 دقيقه با قدرت 100در صد (900وات يا حداکثر)در دستگاه بگذاريد. سپس مرغ را پشت ورو کرده ومجددا ظرف را به مدت 10تا15 دقيقه با قدرت 60درصد (600وات يا متوسط بالا) با در پوش در دستگاه بگذاريد تا کاملا مغز پخت شود. در اين مرحله مرغ آب مي اندازد. براي تهيه ي سس يک عدد پياز ديگر را کاملا خرد وآغشته به روغن کنيد وبه مدت 3تا5دقيقه با قدرت 100درصد (900وات يا حداکثر)در دستگاه بگذاريد تا تفت بخورد. سپس بقيه ي مواد را همراه با آب مرغ به پياز اضافه کرده وکاملا هم بزنيد (اگر لازم بود ترشي انبه را قبل از اضافه کردن ريز خرد کنيد). مواد را به مدت 3تا5دقيقه با قدرت 100درصد (900وات يا حداکثر)در دستگاه بگذاريد تا سس آماده شود. مرغ درسته يا نصف شده را دز سرو گذاشته وروي آن سس باربيکيو بريزيد.

نکته:
 

1- اين دستور 40گرم کربوهيدرات،60 گرم پروتئين، 100گرم چربي و1300کيلوکالري انرژي دارد.
2- به جاي پودر خردل مي توانيد از سس خردل هم استفاده کنيد.
3- در صورتي که تمايل داريد مرغ بدون پوست باشد حتما بايد از مرغ خردشده استفاده کنيد، زيرا مرغ درسته بدون پوست خشک مي شود.
4- مي توانيد سس را جداگانه در ظرفي بريزيد و در کنار مرغ بگذاريد.
5- در صورت تمايل مي توانيد ترشي انبه را حذف کنيد.
6- با ايجاد کرد ن شکاف هاي عميق درون مرغ اين امکان را مي دهيد که حرارت بهتر داخل آن نفوذ کرده و در نتيجه بهتر بپزد. در غير اين صورت مرغ مغز پخت نمي شود.
7- اگر مرغ درش تر بود زمان را در هر مرحله کمي اضافه کنيد.
منبع: هنر آشپزي شماره79